Gebratenes Gemüse mit Hirse und Yofu Dip (vegan & glutenfrei)

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Hirse ist ein richtiges Powerfood. Das glutenfreie Getreide hat Mineralstoffe, Spurenelemente, Eisen, Silicium und Magnesium. Der Nachteil ist, dass es etwas gewöhnungsbedürftig schmeckt. Aber im Laufe meiner veganen Jahre habe ich es sehr zuschätzen gelernt, und in der Kombination mit Sojajoghurt (Yofu) schmeckt es echt genial. Ein schnelles Rezept, das auch noch super gesund ist.
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Superschnelle Mini Pizza // Brot Upcycling (vegan und glutenfrei)

Superschnelle Mini Pizza // Brot Upcycling (vegan und glutenfrei)
Als ich letztens keine Lust hatte, richtig zu kochen, aber auch keine Lust auf "schon wieder Brot", da hatte ich die Idee, aus unserem Buchweizen Brot Mini Pizzen zu machen. Das Ergebnis: super lecker und super easy! Genau so mag ich es am Liebsten...
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Süßkartoffel - Cocos - Pfanne mit Reis (vegan und glutenfrei)

Süßkartoffel - Cocos - Pfanne mit Reis (vegan und glutenfrei)
Seitdem ich glutenfrei koche, gibt es bei mir öfters Reis - und da muss man auf Dauer echt kreativ werden. Meine Kinder sind außerdem ziemlich wählerisch in Sachen Gemüse, aber Süßkartoffeln mögen glücklicherweise beide, denn die schmecken gerade in Kombination mit Cocosmilch extrem lecker und die Pfanne kann auch beliebig erweitert werden.
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Super schnelles Buchweizen - Brot (vegan und glutenfrei)

Super schnelles Buchweizen - Brot (vegan und glutenfrei)
Seit ich hauptsächlich glutenfrei esse, ist das mit dem Brot wirklich ein Thema für sich. Eine Weile lang habe ich das glutenfreie Supermarkt Brot ganz gut essen können, das gibt es in der billigeren und teureren Variante. Aber auf Dauer schmeckt es doch einfach nach labbrigem Toastbrot. Für alle, die dasselbe Problem haben, und natürlich alle die es gern mal ausprobieren möchten, zeige ich euch ein super easy Rezept mit Buchweizen Vollkornmehl.
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Schnelle Tomatensauce wie im Glas (vegan und glutenfrei)

Schnelle Tomatensauce wie im Glas (vegan und glutenfrei)
Kinder essen ja meist nicht so gern Gemüse, komischerweise dafür aber das verkochte Fertigzeug trotzdem ganz gerne. Das schmeckt mir natürlich auch, abgesehen davon, dass ich es zu süß finde. Mittlerweile habe ich eine Tomatensauce entwickelt, die fast genauso schmeckt wie aus dem Glas, nur eben nicht süß und viel gesünder. Die kann natürlich auch beliebig erweitert und im Notfall im Mixer geschreddert werden. Und das Wichtigste: sie ist schnell zu machen, kostengünstig und echt easy.
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